Tetsu è molto più di un ristorante:
è un viaggio, un rito, un’armonia di gesti e intenzioni.
Dietro ogni piatto c’è una squadra che lavora in perfetta sincronia, unita dalla passione per la cultura giapponese, dalla cura assoluta per il dettaglio e dal desiderio di regalare un’esperienza irripetibile.
Dal primo sorriso in sala all’ultimo boccone, ogni membro del team è parte di una visione condivisa: accogliere, emozionare, raccontare.
Giacomo Costantini
Giacomo Costantini, cuoco per vocazione e ricercatore per natura. Cresciuto tra le tradizioni marchigiane e l’aroma della sfoglia tirata a mano, ho trasformato i valori di famiglia in visione. Affascinato dal rigore della cucina giapponese, ho dedicato oltre dieci anni a studiarne tecniche, ingredienti e filosofia.
TETSU è il mio modo di raccontare tutto questo: un ponte tra l’Italia e il Giappone, tra il gusto della memoria e la sperimentazione consapevole. Un viaggio culinario dove tradizione e innovazione parlano la stessa lingua.
Alessandra Alessandrini
Quando ho visto per la prima volta questa vecchia ferramenta, ho chiuso gli occhi e l’ho immaginata diversa: viva, sensoriale, mia. Quel sogno è diventato TETSU — l’incontro tra creatività e rigore, tra memoria e visione.
Ho inseguito quell’idea con ostinazione per oltre un anno di lavori, curando ogni dettaglio. TETSU è un luogo che parla alla città, restituendole storia, anima e stupore.
Imprenditrice, formatasi nell’azienda di famiglia Gela, sono la voce concreta di questo progetto. A guidarmi: passione, determinazione e impegno. Sempre.
Il Nostro Staff
In Cucina
In Sala
