
I MENÙ
Un viaggio senza tempo, tra sapori che raccontano emozioni.
In questo luogo, ogni pietra sussurra memorie antiche, ma sono i piatti a parlare davvero: ogni creazione è un incantesimo che accarezza l’anima prima ancora del palato.
Assaggi che diventano ricordi, fragranze che risvegliano nostalgie sopite, armonie di gusto che sanno di casa e di scoperta.
È nel sospiro dopo ogni boccone che si compie la magia: quel momento sospeso in cui il cibo smette di essere materia e diventa emozione.
“UN VIAGGIO NEL TEMPO, DOVE LA PAZIENTE FERMENTAZIONE E LA LENTA MATURAZIONE SVELANO SAPORI PROFONDI CHE RACCONTANO LA STORIA DI UN’ EVOLUZIONE”
LA LENTA METAMORFOSI
PANE E PROSCIUTTO
SFERA BITTER DI MARE E CESTINO DI YUBA
RAMEN DI SEPPIA
SPINA DI MISO, AMAZAKE E SALMONE
SPUMA DI SCORZONERA, MAZZANCOLLA E COMBAVA
IL TEMPO CHE TRASFORMA
RICCIOLA FROLLATA, PONZU E LATTUGA DI MARE
MARE DI POMODORO FERMENTATO
OMBRINA, SEDANO RAPA E VONGOLE
RAVIOLO DI CAPASANTA, CILIEGIA E GAMBERO ROSA
QUAGLIA MATURATA, UME E ASPARAGO
RISOTTO ALLO SPINACIO D’ACQUA E ANGUILLA SHIO KOJI
IL DOLCE CAMBIAMENTO
INSALATA GHIACCIATA
RABARBARO E KEFIR
CIOCCOLATO, CARAMELLO DI PESCE E MELANZANA ALLA BRACE
ATTIMI DI DOLCEZZA
I MENU DEGUSTAZIONE, PER LA LORO COMPLESSITÀ, SI INTENDONO PER TUTTO IL TAVOLO
€130 - bevande e vini esclusi
ABBINAMENTO VINI: €65
ABBINAMENTO COCKTAIL: €40
ABBINAMENTO ANALCOLICO: €30
“IL FRAGILE EQUILIBRIO FRA CIÒ CHE È STATO E CIÒ CHE SARÀ, IL GUSTO PRENDE FORMA, INTRECCIANDO MEMORIE ANTICHE E PROMESSE FUTURE”
L’IMPRONTA DEL PASSATO
YAKITORI DI POLLO
TOFU MORBIDO
SHISO E TARTARE IN KOMBUJIME
LA TRADIZIONE IN MOVIMENTO
SASHIMI DI CAPASANTA
NIGIRIZUSHI
AKAMI, CHU-TORO, TORO
MISO BLACK COD
GYOZA DI ANATRA E FOIE GRAS
TATAKI DI WAGYU E TEMPURA
LA DOLCEZZA TRAMANDATA
TSUKEMONO DI FRUTTA
COTTONCAKE, GELATO DI RISO E CILIEGIA
ATTIMI DI DOLCEZZA
I MENU DEGUSTAZIONE, PER LA LORO COMPLESSITÀ, SI INTENDONO PER TUTTO IL TAVOLO
€110 - bevande e vini esclusi
ABBINAMENTO VINI: €65
ABBINAMENTO COCKTAIL: €40
ABBINAMENTO ANALCOLICO: €30
“QUESTO NON È SOLO CIBO. È LA MIA DISCIPLINA, IL MIO SILENZIO, LE MIE ALBE AL
MERCATO E LE SERE DAVANTI AL COLTELLO. TI OFFRO UNA PARTE DI ME,
COSÌ CHE TU POSSA ASSAGGIARE IL MIO TEMPO, NON SOLO IL MIO MESTIERE”
LA MENTE CHE SI APRE
MISO SHIRU
ZENSAI
LE MANI CHE SI MUOVONO
NIGIRIZUSHI
TEMAKI
YAKIMONO
IL CUORE CHE SI SCIOGLIE
DEZATO
CHA NO YU
YOGASHI
IL PERCORSO VIENE SERVITO ESCLUSIVAMENTE AL BANCONE E SU PRENOTAZIONE
€100 - bevande e vini esclusi
ABBINAMENTO VINI: €65
ABBINAMENTO COCKTAIL: €40
ABBINAMENTO ANALCOLICO: €30
Shoyu Ramen
Pancetta di maiale,
Uovo marinato.
Cipollotto,
Germogli di soia.
Buta Ramen
Noodes,
Costatella di maiale
alla brace,
Uovo marinato,
Porro croccante
Verza.
Tempura Ramen
Noodles,
Gambero,
Verdure in tempura, Crispy,
Erba cipollina.
Tonkatsu Ramen
Noodles,
Tonkatsu di maiale,
Uovo marinato,
Cavolo sotto aceto,
Verza alla brace.
Wagyu Ramen
Polpettine di wagyu,
Mais alla brace,
Alga nori,
Sesamo,
Fungo shiitake,
Pak-choi.
Kakuni Ramen
con tahina, Noodles,
Kakuni di Maiale
Uovo marinato,
Edamame,
Pak-Choi,
Germogli di soia.
Alga Nori,
Lime,
Olio piccante.
Miso Ramen Black cod
Black cod,
Miso,
Uovo marinato,
Alga Nori, Spinacino,
Funghi Shitake, Cipollotto.
Puoi aggiungere anche:
Alga Nori +1
Uovo Marinato +2
Pancetta di maiale +3
Bitterama
Pacifica
Affumicato | Rilassante
Cordiale al lime e combacia
Mezcal
Ice wash con assenzio
Infuso di camomilla alla brace
€10
Kombo
Shiso high
Yuzumi
Sakura
Ultimo treno per Ascoli
Itsumo no
ANALCOLICO
ANTIPASTI
EDAMAME
Baccelli di soia
€6
SASHIMI
Taglio tradizionale di 5 varietà di pesce (15pz.)
€38
HOSOZUKI
Tagliolino di spigola in Kombu-Jime e salsa ponzu
€18
HOTATE
Carpaccio di capasanta, bottarga, brodo freddo di agrumi e alga kombu
€19
SHOKUPAN
Tartare di tonno Akami e Toro su pane al latte giapponese affumicato al ciliegio
€24
MAGURO NO WARAYAKI
Pane al latte, burro montato e ventresca di tonno al fieno
€26
TEMAKI
Alga nori croccante, riso e tre parti di tonno
€26
YUBURI
Tartare di ricciola frollata, salsa ponzu, caviale di seppia e olio al fico
€21
MISOSHIRU
Zuppa di miso, cozza e alga wakame
€10
NIGIRI
SAKE
Salmone
€5
AKAMI
Tonno rosso
€6
TORO
Ventresca di tonno rosso
€7
SUZUKI
Spigola
€4
IKA
Calamaro
€5
SHIROTAI
Orata
€4
HOTATE
Capasanta
€5
WAGYU
Wagyu scottato
€8
NIGIRI SPECIAL
MAGURO FOIE GRAS
Tonno rosso e foie gras
€7
SAKE FOIE GRAS
Salmone e foie gras
€6
WAGYU FOIE GRAS
Wagyu e foie gras
€10
TORO CAVIALE
Tonno rosso e caviale di storione
€10
SAKE TARTUFO
Salmone e tartufo
€7
AKAMI TARTUFO
Tonno rosso e tartufo
€8
YAKI HOTATE
Capasanta alla brace e wagyu
€12
YAKI TORO
Ventresca di tonno rosso alla brace
€8
NIGIRI FROLLATI
NIBE
Ventresca di ombrina frollata
€6
BURI
Ventresca di ricciola frollata
€7
MASU
Ventresca di trota frollata
€7
AKAMI
Tonno rosso frollato
€8
TORO
Prosciutto di ventresca di tonno rosso
€10
ONIKASAGO
Scorfano
€8
SABA
Sgombro
€6
TAI
Dentice
€8
Proposte soggette alla disponibilità del mercato
HOSOMAKI
SAKE MAKI
Hosomaki di ventresca di salmone
€13
TEKKA MAKI
Hosomaki di ventresca di tonno rosso
€16
PASTE E RAVIOLI
KAMO GYOZA
Raviolo di anatra e foie gras in salsa shoyu-su
€24
YOKAI
Raviolo ai quaranta tuorli, gambero rosa, capasanta e ciliegia
€26
BUTA RAMEN
Noodles, brodo tonkotsu e costoletta di maiale alla brace
€18
KAYU
Noodles di grano, topinambur, sedano rapa e vongole
€19
ALLA BRACE
WAGYU TATAKI
Wagyu, sesamo, riso e verdure in asazuke
€64
TEPPANIYAKI
Manzo, salsa yakiniku, salsa ponzu e riso
€32
YAKI NIBE
Ombrina frollata, fungo shiitake e porro bruciato
€25
KAMA
Collare maturato, salsa kabayaki e togarashi
€22
HARAMI
Ventresca maturata e verdura al pepe sansho
€26
ANKO
Coda di rospo maturata, melanzana e salsa age
€18
TEMPURA
YASAI
Verdure di stagione
€16
YASAI MIX
Verdure di stagione e gambero
€24
KARAAGE
Pollo in tempura marinato in salsa di soia e zenzero
€16
KATSUO SANDO
Pane al latte , tonkatsu di maiale, verza e salsa kimizu
€16
DESSERT
UMI
Alga spirulina, alga kombu, alga nori, uva di mare
€12
AMAZAKE
Spuma amazake, mandorle e pesche sciroppate
€12
COTTONCAKE
Cottoncake alla brace, gelato di riso e ciliegia
€12
SAKÈ
(NIHONSHU)

SŌTŌ
(Niigata)
Sakè Junmai (0.18 L)
100% Gohyakumangoku
Polish 65%
15€
Sakè Junmai Daiginjo (0.30 L)
100% Gohyakumangoku
Polish 50%
40€
Kamazawa shuzo
(kanagawa)
”FU - RO”
Sakè Tokubetsu Honjozo (0.72 L)
100% Gohyakumangoku
Polish 60%
55€
Tonoike Shuzo
(Tochigi)
”KARAKUCHI”
Sakè Junmai Bo (0.72 L)
100% Tochigi No Hoshi
Polish 70%
65€
”Hitogokochi”
Sakè Junmai Ginjo Bo (0.72 L)
100% Gohyakumangoku
Polish 53%
75€
VINI AL BICCHIERE
BOLLICINE
Champ-Divin
(Gevigney - Jura)
Cremant du Jura - Dosage Zerò
(80% Chardonnay, 20% Savignin)
8€
Lallier
(Aÿ - Francia)
”R.021”
Champagne AOC Brut
(49% Pinot Noir, 44% Chardonnay, 7% Menunier)
16€
VINI BIANCHI
Umani Ronchi
(Conero - AN)
”Casal di Serra” 2024
Verdicchio dei castelli di Jesi DOC
(100% Verdicchio)
8€
Walter Mattoni
(Castorano - AP)
”Trebbien” 2023
Marche Trebbiano IGT
(100% Trebbiano)
10€
Weingut-Sturm
(Leutesdorf)
Riesling Spatlese Troken 2021
(100% Riesling)
13€
Hartmann Donà
(Coraniano - BZ)
Sudtirol-Alto Adige DOC 2023
Gewürztraminer
(100% Gewürztraminer)
9€
VINI ROSATI
Domaine Houchart
(Puyloubier)
Cotes de Provence 2024
(ND% Cabernet Sauvignon, ND% Cinsaut, ND% Grenache)
9€
VINI ROSSI
Velenosi
(Ascoli Piceno - AP)
”Roggio del filare” 2020
Rosso Piceno Superiore
(70% Montepulciano d’Abruzzo, 30% Sangiovese)
12€
Montesecondo
(San Casciano in Val di Pesa - FI)
Chianti Classico DOCG 2022
(100% Sangiovese)
10€
VINI DOLCI
Peter Lauder
(Ayl Saar - Mosella)
”Fass 7 V.D.P. Spatlese” 2023
(100% Reisling)
17€
CHAMPAGNE
VALLÈE DE LA MARNE

MAISON
Bollinger
(Aÿ)
”Special Cuvée”
Champagne AOC Brut S.A.
(60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Meunier)
120€
”R.D.” (II release 25/10/2023)
Champagne AOC Extra Brut 2008
(71% Pinot Noir, 29% Chardonnay)
550€
Philipponnant
(Mereuil-Sur-Ay)
”Royale Reserve non dosé”
Champagne AOC non dosé
(85% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 5% Meunier)
115€
VIGNERON
Aurore Casanova
(Mardeuil)
"Les Petit Vignes"
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut
(100% Pinot Noir)
165€
Frank Pascal
(Baseliux-Sous-Chatillon)
"Reliance"
Champagne AOC Nature
(80% Meunier, 16% Pinot Noir, 4% Chardonnay)
110€
"Harmonie"
Champagne AOC Extra Brut 2017
Blanc de Noir
(50% Meunier, 50% Pinot Noir)
145€
Regis Poissinet
(Cuchery)
"L'Emergente"
Champagne AOC Extra Brut
(77% Meunier, 23% Chardonnay)
90€
Roulot - Fournier
(Festigny)
Champagne AOC Brut Nature
Cuvée Tradition
(100% Pinot Meunier)
90€
Lallier
(Aÿ)
”R.21”
Champagne AOC Bru
(49% Pinot Noir, 44% Chardonnay, 7% Meunier)
85€
CHAMPAGNE
CÔTE DES BLANCS

MAISON
Salon
(Les-Mesnil-sur-Oger)
”Couvée S.”
Champagne AOC 2012
Blanc de Blancs
(100% Chardonnay)
1600€
De Venoge
(Esparnay)
Princes Blanc de Noirs Brut
(100% Pinot Noir)
160€
Dom Pérignon
(Espernay)
”Vintage”
Champagne AOC Brut 2015
(%N.D. Chardonnay & Pinot Noir)
350€
VIGNERON
Dhondt Grellet
(Cuis)
"Roc Solare"
Champagne AOC Extra Brut
(90% Chardonnay, 10% Pinot Noir)
150€
Jaques Selosse
(Avize)
"Initial"
Champagne AOC Brut Gran Cru
(100% Chardonnay)
350€
Delavenne
(Cramant)
”Lumiére”
Champagne AOC Brut Grand Cru
Blanc de Blancs
(100% Chardonnay)
115€
R&L Legras
(Chouilly)
Champagne AOC Brut Grand Cru
Blanc de Blancs
(100% Chardonnay)
110€
Delamotte
(Les-Mesnil-sur-Oger)
Champagne AOC Brut
(55% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 10%Meunier)
115€
CHAMPAGNE MONTAGNEDE REIMS

MAISON
Palmer & Co.
(Reims)
”Nature”
Champagne AOC Nature
(50% Chardonnay, 50% Pinot Noir)
115€
Louis Roederer
(Reims)
”Collection 245”
Champagne AOC Brut
(42% Chardonnay, 36% Pinot Noir, 22% Meunier)
120€
Cristal 2016
Champagne AOC Brut
(60% Pinot Noir, 40% Chardonnay)
420€
Krug
(Reims)
Grand Couvée
Champagne AOC Brut
(44% Pinot Noir, 36% Chardonnay, 20% Meunier)
400€
”Vintage” 2008
Champagne AOC Brut
(53% Pinot Noir, 22% Chardonnay, 25% Meunier)
880€
Armand de Brignac
(Chigny-les-Roses)
”Gold”
Champagne AOC Brut
(N.D% Chardonnay, Meunier, Pinot Noir)
350€
VIGNERON
Egli Ouriet
(Ambonnay)
Champagne AOC Extra Brut Gran Cru
(70% Pinot Noir, 30%Chardonnay)
160€
Hure Freres
(Ludes)
”Invitacion”
Champagne AOC Brut Nature 1er Cru
(40% Meunier, 40% Pinot Noir, 20%Chardonnay)
120€
Lelarge - Pugeot
(Vrigny)
”Tradition”
Champagne AOC Brut Nature 1er Cru
(50% Meunier, 40% Pinot Noir, 10%Chardonnay)
110€
Larnaudie - Hirault
(Trois-Puits)
Champagne AOC Brut 1er Cru
Blanc de Noirs
(100% Pinot Noir)
90€
George Vesselle
(Ambonnay)
Champagne AOC Extra Brut
Blanc de Noirs
(100% Pinot Noir)
115€
CHAMPAGNE
CÔTE DES BAR

VIGNERON
Erick Schreiber
(Aube)
Champagne AOC Extra Brut
(78% Pinot Noir, 12% Chardonnay, 8% Pinot Blanc, 2% Meunier)
120€
Vouvette e Sorbée
(Buxieres-sur-Arce)
”Blan d'Argille”
Champagne AOC Brut Nature
(100%Chardonnay)
145€
CHAMPAGNE
ROSÉ
MAISON
De Venoge
(Esparnay)
Princesse Rosè
Champagne AOC Brut Rosè
(100% Pinot Noir)
160€
Henry Giraud
(Aÿ)
”Dame Jane”
Champagne AOC Brut Rosè Grand Cru
(70% Pinot Noir, 30% Chardonnay)
170€
VIGNERON
Marguet
(Ambonnay)
”Shaman”
Champagne AOC Nature Rosè Grand Cru
(76% Chardonnay, 24% Pinot Noir)
170€
Maurice Grumier
(Vanteuil)
”Coeur de Rosè”
Champagne AOC Brut Rosè
(34% Pinot Noir, 33% Meunier, 33% Chardonnay)
90€
Chateau de Bligny
(Bligny)
”Chatau de Bligny”
Champagne AOC Brut Rosè
(50% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 15% Vino Rosso AOC)
95€
Pertois-Moriset
(Mesnil-sur-Oger)
"Rose Blanc"
Champagne AOC Extra Brut Rosè Grand Cru
(92% Chardonnay, 8% Coteaux Champenoise Rouge)
110€
Secondè - Simon
(Ambonnay)
”Variation”
Champagne AOC Brut Rosè Grand Cru
(100% Pinot Noir)
105€
SPUMANTI
DAL MONDO
FRANCIA
Louis de Grenelle
(Saumur - LOIRE)
”Cuvée Platine”
Cremant de Loire Brut
(70% Chenin Blanc, 20% Chardonnay,10% Cabernet Franc)
45€
Domaine Neumeyer
(Molsheim - ALSACE)
”Schaefferstein”
Cremant d’Alsace AOC Brut
(100% Chardonnay)
50€
Champ-Divin
(Geviney - Jura)
Cremant du Jura - Dosage Zerò
(80% Chardonnay, 20% Savignin)
45€
SPAGNA
Raventos i Blanc
(Sant Sadurnì d’Anoia - CATALOGNA)
”Conca del riu Anoia” 2021
Cava Brut Blanc de Blancs
(40% Xarel-lo, 32% Macebeo, 28% Parellada)
50€
SUDAFRICA
Pongcracz
(Stellenbosch - CAPO OCCIDENTALE)
Methode Cap Classique Brut
(60% Pinot Noir, 40% Chardonnay)
45€
SPUMANTI
ITALIA
VALDOBBIADENE
Le Colture
(Valdobbiadene - TR)
”Fagher”
Prosecco di Valdobbiadene DOCG Brut
(90% Glera, 10% Chardonnay)
30€
TRENTO
Moser
(Trento - TN)
”51,151”
Trento DOC Brut
(100% Chardonnay)
65€
Camarani
(Ala - TN)
Trento DOC Extra Brut 2019
Blanc de Blancs
(100% Chardonnay)
65€
Trento DOC Extra Brut 2018
Rosè
(50% Chardonnay, 50% Pinot Noir)
70€
Ferrari
(Trento - TN)
”Perlè”
Trento DOC Brut 2018
(100% Chardonnay)
75€
”Perlè Bianco”
Trento DOC Brut Riserva 2016
(100% Chardonnay)
85€
ALTO ADIGE
Winkler
(Corniano Appiano)
"Lamm n.12"
Extra Brut
(70% Chardonnay, 20% Pinot Nero, 10% Pinot Bianco)
90€
MARCHE
Velenosi
(Ascoli Piceno - AP)
Passerina Brut
(100% Passerina)
35€
Cossignani
(Massignano - AP)
”L.E.Tempo”
Pecorino Extra Brut Metodo Classico
(100% Pecorino)
65€
FRANCIA CORTA
ITALIA
Cherubini
(Brescia - BS)
"Sui Generis"
Nature
(100% Chardonnay)
65€
"Subsidium"
Nature Riserva
(50% Chardonnay, 50% Pinot Nero)
90€
Costaripa
(Monica del Garda - TN)
Créant
Metodo Classico Brut
(100% Chardonnay)
60€
Pietraluce
(Cazzago San Martino - BS)
Franciacorta DOCG Brut Satèn
(100% Chardonnay)
65€
Andrea Arici
(Gussago - BS)
”ZeroUno”
Franciacorta DOCG Dosaggio Zero
(N.D.% Chardonnay, Pinot Nero)
55€
”Zero Millesimato”
Franciacorta DOCG Dosaggio Zero 2015
(50% Chardonnay, 50% Pinot Nero)
90€
Franciacorta DOCG
Dosaggio Zero Rosè
(100% Pinot Nero)
70€
Cà del Bosco
(Erbusco - BS)
Franciacorta DOCG Extra Brut
Cuvée Prestige
(79,5% Chardonnay, 19% Pinot Nero,1,5% Pinot Bianco)
75€
Monterossa
(Cazzago S.Martino - BS)
"Sanseve"
Franciacorta DOCG Satén Brut
(100% Chardonnay)
70€
Monte Alto
(Clusane di Iseo - BS)
Franciacorta DOCG
Dosaggio Zero Rosè
(100% Pinot Nero)
65€
BIANCHI
FRANCIA
BOURGOGNE
Guy Bochard
(Meursault)
”Les Charmes” 2022
Meursault 1er Cru
(100% Chardonnay)
325€
Jean Chartron
(Puligny-Montrachet)
"Vielles Vignes" 2022
Puligny-Montrachet 1er Cru
(100% Chardonnay)
240€
Bouchard Peré et Fils
(Beaune)
Meursault AOC 2022
(100% Chardonnay)
180€
Moreau - Naudet
(Chablis)
Chablis AOC 2022
(100% Chardonnay)
80€
"Forêts" 2022
Chablis 1er Cru
(100% Chardonnay)
125€
Domiane Philippe Goulley
(Chablis)
”Montmains” 2023
Chablis 1er Cru
(100% Chardonnay)
85€
Francois De Nicolay
(Savigny Les Beaune)
”Macon Villages” 2022
(100% Chardonnay)
75€
Sylvian Pataille
(Cote de Nuit)
”Aligoté Classique” 2023
Borgogne Aligoté
(100% Aligoté)
70€
ALSAZIA
Bott Frères
(Ribrauvillé)
Gewürztraminer AAC 2019
(100% Gewürztraminer)
50€
LOIRA
Domanie Lebrun
(Saint-Adelain)
”Pouilly Fumé” 2024
Appellation P-F Controlée
(100% Sauvignon)
55€
CÔTE DU RHÔNE
Clos Saint Jean
(Châteauneuf-du-pape)
Châteauneuf-du-pape Blanc 2022
(N.D.% Grenache Blanc, Clarette Blanc, Bourboulenc)
95€
BORDEAUX
Château Martinon
(Gornac)
”Entre - Deux - Mers” 2024
(60% Sémillon, 25% Sauvignon Blanc,
13% Sauvignon Gris, 2% Muscadelle)
35€
CHAMPAGNE
Colin
(Vertus)
Coteaux Champenois Blanc 2018
(100% Chardonnay)
95€
JURA
Domaine de la Renardiere
(Pupillin - Arbois Pupillin)
”Les Vianderies”
Arbois AOC 2022
(100% Chardonnay)
80€
BIANCHI
GERMANIA
MOSELLA
Peter Lauer
(Ayl)
”Fass 6 Senior”
Riesling Trocken 2023
(100% Riesling)
60€
”Fass 7 V.D.P.”
Riesling Spatlese 2022
(100% Riesling)
75€
Joh. Jos. Prüm
(Bernakastel-Kues)
”Wehlener Sonnenuhr” 2023
Riesling Kabinett
(100% Riesling)
110€
Dr. Loosen
(Bernkastel - Kues)
”Graacher Himmelreich” 2022
Riesling Alte Reben G.G.
(100% Riesling)
115€
PFALZ (Palatinato)
Von Basserman Jordan
(Deidesheim)
Riesling Trocken 2023
(100% Riesling)
55€
RHEINGAU
Künstler
(Hochheim am Main)
”Hochheimer Hölle”
Riesling G.G. 2022
(100% Riesling)
120€
MITTELRHEIN
Weingut Sturm
(Leutesdorf)
Riesling Spatlese Trocken 2021
(100% Riesling)
75€
BADEN
Weingut Hofflin
(Botzingen)
"Bienenfresser" 2021
(100% Riesling)
80€
BIANCHI
MARCHE - LA TERRA DEL VERDICCHIO
CASTELLI DI JESI
Andrea Felici
(Apiro - MC)
"Il cantico della Figura" 2020
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCG riserva
(100% Verdicchio)
125€
Umani Ronchi
(Osimo - AN)
”Casal di Serra”
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC
Classico Superiore 2024
(100% Verdicchio)
30€
”Historycal”
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCG 2018
(100% Verdicchio vecchie vigne)
80€
Fattoria Nannì
(Apiro - MC)
”Origini”
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCG
Riserva 2022
(100% Verdicchio)
40€
La Marca di San Michele
(Cupramontana - AN)
”CapoVolto”
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC
Classico Superiore 2022
(100% Verdicchio)
35€
La Staffa
(Staffolo - AN)
”La Staffa”
Verdicchio dei Castelli di Jesi 2022
(100% Verdicchio)
28€
MATELICA
Bisci
(Matelica - MC)
Verdicchio di Matelica DOC 2024
(100% Verdicchio)
30€
”Vigneto Fogliano”
Verdicchio di Matelica DOC 2022
(100% Verdicchio)
46€
”Senex”
Verdicchio di Matelica DOCG Riserva 2019
(100% Verdicchio)
75€
Grimaldi
(Terricoli - MC)
Verdicchio di Matelica DOC 2022
(100% Verdicchio)
38€
La Monacesca
(Contrada Monacesca - MC)
Verdicchio di Matelica DOC 2023
(100% Verdicchio)
32€
Gagliardi
(Matelica - MC)
"Maccagnano Trentennale" 2022
Verdicchio di Matelica DOC
(100% Verdicchio)
65€
BIANCHI ITALIA
MARCHE
Macondo
(Cupra Marittima - AP)
”Djallo” 2023
(ND% Trebbiano e Pecorino)
65€
”Bianko” 2022
Marche IGT
(ND% Trebbiano e Pecorino)
120€
Fontursia
(Ripatransone - AP)
”Crivellino Pecorino” 2023
Pecorino DOC bio
(100% Pecorino)
36€
”Crivellino Passerina” 2023
Pecorino DOC bio
(100% Passerina)
32€
Vigneti Vallorani
(Castorano - AP)
”Avora”
Falerio DOC 2022
(33% Trebbiano, 33% Pecorino, 33% Passerina)
26€
Walter Mattoni
(Castorano - AP)
”Trebbien” 2023
Marche Trebbiano IGT
(100% Trebbiano)
50€
”Quiss” 2022
(100% Pecorino)
70€
Clara Marcelli
(Castorano - AP)
”Marke” 2022
(100% Pecorino)
60€
ABRUZZO
Valentini
(Loreto Aprutino - PE)
Trebbiano d’Abruzzo DOC 2020
(100% Trebbiano)
200€
Emidio Pepe
(Torano Nuovo - TE)
Trebbiano d’Abruzzo DOC 2022
(100% Trebbiano)
90€
Pecorino 2022
(100% Pecorino)
95€
LAZIO
Sergio Mottura
(Civitella d’Argliano - VT)
”Latour a Civitella” 2022
(100% Grechetto)
55€
PIEMONTE
Vigneti Massa
(Monleale - AL)
”Costa del Vento” 2022
(100% Timorasso)
90€
Cascina Baricchi
(Neviglie - CN)
”Ca Va Sans Dir” 2016
(80% Cortese, 20% Arneis)
105€
CAMPANIA
Marisa Cuomo
(Furore - SA)
”Furore Bianco”
Costa d’Amalfi DOC 2023
(50% Falanghina, 50% Biancolella)
42€
Tenuta Scuotto
(Lapio - AV)
”Oinì” 2021
(100% Fiano)
45€
Vadiaperti
(Montefredane - AV)
Greco di Tufo DOCG 2022
(100% Greco)
33€
SICILIA
Federico Curtaz
(Milo - CT)
”Gamma Y”
Etna Bianco DOC 2022
(100% Carricante)
60€
SARDEGNA
Jankara
(Sant’Antonio di Gallura - OT)
Vermentino di Gallura Superiore DOCG 2023
(100% Vermentino)
39€
LIGURIA
Cà du Ferrà
(Bonassola - SP)
”Luccicante” 2024
(100% Vermentino)
65€
Sancio
(Spotorno - SV)
Pigato Riviera Ligure di Ponente DOC 2023
(100% Pigato)
38€
Forlini Capellini
(Manarola - SP)
Cinqueterre DOC 2022
(N.D.% Bosco, Albarola, Vermentino)
65€
CARSO
Rado Kocjančič
(Dolina - TS)
Vitovska del Carso 2023
(100% Vitovska)
38€
Malvasia del Carso 2023
(100% Malvasia)
38€
VENETO
Le Battistelle
(Brognoligo-Costalunga - VR)
”Montesei”
Soave Classico DOC 2024
(100% Garganega)
35€
Corte Quaiara
(San Giorgio in Salici - VR)
”Anphora”
Pinot Grigio 2022
(100% Pinot Grigio)
47€
FRIULI VENEZIA GIULIA
Due del Monte
(Cormons - GO)
Ribolla Gialla Collio DOC 2022
(100% Ribolla Gialla)
36€
Damijan Podversic
(Gorizia - GO)
"Nekaj" 2021
(100% Friulano)
70€
Il Carpino
(San Floriano del Collio - GO)
”Vigna Runc”
Friulano Gialla Collio DOC 2023
(100% Ribolla Gialla)
34€
ALTO ADIGE
Hartmann Donà
(Lana - BZ)
Gewürztraminer Sudtirol
Alto Adige DOC 2023
(100% Gewürztraminer)
49€
Chardonnay Sudtirol
Alto Adige DOC 2023
(100% Chardonnay)
42€
”Donà Blanc” 2020
(60% Pinot Bianco, 40% Chardonnay)
75€
Tenuta Rottesteiner
(Bolzano - BZ)
”Carnol” 2023
(100% Pinot Bianco)
36€
Radoar
(Velturno - BZ)
”Etza” 2023
(100% Müller Thurgau)
32€
”Vives” 2021
(100% Riesling)
52€
BIANCHI
DAL MONDO
NUOVA ZELANDA
Saint Clair
(Marlborough - MAORI TAUIHU)
”Wairau”
Sauvignon Blanc Reserve 2022
(100% Sauvignon Blanc)
65€
AUSTRIA
F.X. Pichler
(Dürnstein - KREMS-LAND)
Dürnstein Burgstall 2022
(100% Riesling)
96€
Ried Loibenberg 2022
(100% Gruner Veltliner)
85€
Weingut E. Knol
(Dürnstein - KREMS-LAND)
”Federspiel”
Riesling Kabinett 2023
(100% Riesling)
70€
PORTOGALLO
Vale da Capucha
(Carvalhal - SANTARÉM DISTRICT)
”Capucha Branco” 2018
(45% Arinto, 45% Fermat Perez, 10% Gouveio)
45€
SPAGNA
Adegas Gran Vinum
(Villanova de Arousa - RIAS BAIXAS)
Mar de Viñas” 2021
(100% Albariño)
37€
Bodegas Vetus
(Villanueva de Puente - RUEDA)
”Flor de Vetus” 2020
(100% Verdejo)
35€
GIAPPONE
Chateau Mercian
(Yamanashi)
Yamanashi Koshu 2022
(100% Koshu)
55€
ROSATI
ABRUZZO
Valentini
(Loreto Aprutino - PE)
Cerasuolo d’Abruzzo DOC 2024
(100% Montepulciano)
130€
Emidio Pepe
(Torano Nuovo - TE)
Cerasuolo d’Abruzzo DOC 2024
(100% Montepulciano)
75€
Bossanova
(Controguerra - TE)
Cerasuolo d’Abruzzo DOC 2022
(100% Montepulciano)
38€
MARCHE
Velenosi
(Ascoli Piceno - AP)
”Rosa”
Rosato Marche IGT 2022
(100% Montepulciano d’Abruzzo)
32€
LIGURIA
Cà du Ferrà
(Bonassola - SP)
”Magia di Rosa” 2023
(45% Sangiovese, 35% Vermentino Nero, 20% Syrah)
55€
SICILIA
Giuseppe Cipolla
(Campofranco - CL)
”Occhio di Sale” 2024
(80% Nero d’Avola, 20% Catarratto)
47€
LOMBARDIA
Costaripa
(Monica del Garda - BS)
”Rosamara” 2022
(N.D.% Groppello, Marzemino, San Giovese, Barbera)
45€
TOSCANA
Stefano Amerighi
(Cortona - AR)
Syra Sora 2024
(100% Syra)
35€
FRANCIA
PROVENZA
Domaine Houchart
(Puyloubier)
Côtes De Provence AOC 2024
(N.D.% Cabernet Sauvignon, Cinsault, Grenache, Syrah)
45€
ROSSI
FRANCIA
CÔTE DU RHÔNE
Alain Graillot
(Pont-de-l’isère)
”Crozes - Hermitage” 2022
(100% Syrah)
85€
BOURGOGNE
Domaine Arlaud
(Morey-Saint-Denis)
”Roncevie”
Bourgogne Rouge AOC 2023
(100% Pinot Noir)
70€
Bouchard Père et Fils
(Beaune)
”Taille Pied”
Volnay 1er Cru 2019
(100% Pinot Noir)
195€
BORDEAUX
Chateau Grand Puy Lacoste
(Pauillac)
Grand Cru 2022
(N.D.% Cabernet Sauvignon)
250€
ITALIA
PIEMONTE
Ceretto
(Alba - CN)
Barbaresco Gallina DOCG 2020
(100% Nebbiolo)
180€
Barolo Bussia DOCG 2020
(100% Nebbiolo)
200€
Barolo Bricco Rocche DOCG 2021
(100% Nebbiolo)
280€
TOSCANA
Cortonesi
(Montalcino - SI)
”La Mannella”
Brunello di Montalcino DOC 2020
(100% Sangiovese)
85€
Stefano Amerighi
(Cortona - AR)
Syrah DOC 2022
(100% Syrah)
65€
Montesecondo
(San Casciano in Val di Pesa - FI)
Chianti Classico DOCG 2022
(100% Sangiovese)
60€
MARCHE
Velenosi
(Ascoli Piceno - AP)
”Roggio del Filare”
Rosso Piceno Superiore 2020
(70% Montepulciano, 30% Sangiovese)
60€
”Ludi”
Rosso Piceno Superiore 2019
(50% Montepulciano, 50% Sangiovese)
65€
Tenuta del Borgo
(Cossignano - AP)
”Giovanni Battista” 2016
(100% Montepulciano - VINO NON FILTRATO)
30€
Clara Marcelli
(Castorano - AP)
”Ruggine”
Marche IGT Rosso 2019
(100% Grenoche)
120€
Saladini Pilastri
(Spinetoli - AP)
”Vigna Monte Prandone”
Rosso Piceno Superiore 2021
(N.D.% Montepulciano e Sangiovese)
35€
SICILIA
Tenuta delle Terre Nere
(Calderara Sottana - CT)
”Spirito Santo”
Etna Rosso DOC 2022
(100% Nerello Mascarese)
95€
SAKÈ
(NIHONSHU)

SŌTŌ
(Niigata)
Sakè Junmai (0.18 L)
100% Gohyakumangoku
Polish 65%
15€
Sakè Junmai Daiginjo (0.30 L)
100% Gohyakumangoku
Polish 50%
40€
Kamazawa shuzo
(kanagawa)
”FU - RO”
Sakè Tokubetsu Honjozo (0.72 L)
100% Gohyakumangoku
Polish 60%
55€
Tonoike Shuzo
(Tochigi)
”KARAKUCHI”
Sakè Junmai Bo (0.72 L)
100% Tochigi No Hoshi
Polish 70%
65€
”Hitogokochi”
Sakè Junmai Ginjo Bo (0.72 L)
100% Gohyakumangoku
Polish 53%
75€
VINI AL BICCHIERE
BOLLICINE
Champ-Divin
(Gevigney - Jura)
Cremant du Jura - Dosage Zerò
(80% Chardonnay, 20% Savignin)
8€
Lallier
(Aÿ - Francia)
”R.021”
Champagne AOC Brut
(49% Pinot Noir, 44% Chardonnay, 7% Menunier)
16€
VINI BIANCHI
Umani Ronchi
(Conero - AN)
”Casal di Serra” 2024
Verdicchio dei castelli di Jesi DOC
(100% Verdicchio)
8€
Walter Mattoni
(Castorano - AP)
”Trebbien” 2023
Marche Trebbiano IGT
(100% Trebbiano)
10€
Weingut-Sturm
(Leutesdorf)
Riesling Spatlese Troken 2021
(100% Riesling)
13€
Hartmann Donà
(Coraniano - BZ)
Sudtirol-Alto Adige DOC 2023
Gewürztraminer
(100% Gewürztraminer)
9€
VINI ROSATI
Domaine Houchart
(Puyloubier)
Cotes de Provence 2024
(ND% Cabernet Sauvignon, ND% Cinsaut, ND% Grenache)
9€
VINI ROSSI
Velenosi
(Ascoli Piceno - AP)
”Roggio del filare” 2020
Rosso Piceno Superiore
(70% Montepulciano d’Abruzzo, 30% Sangiovese)
12€
Montesecondo
(San Casciano in Val di Pesa - FI)
Chianti Classico DOCG 2022
(100% Sangiovese)
10€
VINI DOLCI
Peter Lauder
(Ayl Saar - Mosella)
”Fass 7 V.D.P. Spatlese” 2023
(100% Reisling)
17€
CHAMPAGNE
VALLÈE DE LA MARNE

MAISON
Bollinger
(Aÿ)
”Special Cuvée”
Champagne AOC Brut S.A.
(60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Meunier)
120€
”R.D.” (II release 25/10/2023)
Champagne AOC Extra Brut 2008
(71% Pinot Noir, 29% Chardonnay)
550€
Philipponnant
(Mereuil-Sur-Ay)
”Royale Reserve non dosé”
Champagne AOC non dosé
(85% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 5% Meunier)
115€
VIGNERON
Aurore Casanova
(Mardeuil)
"Les Petit Vignes"
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut
(100% Pinot Noir)
165€
Frank Pascal
(Baseliux-Sous-Chatillon)
"Reliance"
Champagne AOC Nature
(80% Meunier, 16% Pinot Noir, 4% Chardonnay)
110€
"Harmonie"
Champagne AOC Extra Brut 2017
Blanc de Noir
(50% Meunier, 50% Pinot Noir)
145€
Regis Poissinet
(Cuchery)
"L'Emergente"
Champagne AOC Extra Brut
(77% Meunier, 23% Chardonnay)
90€
Roulot - Fournier
(Festigny)
Champagne AOC Brut Nature
Cuvée Tradition
(100% Pinot Meunier)
90€
Lallier
(Aÿ)
”R.21”
Champagne AOC Bru
(49% Pinot Noir, 44% Chardonnay, 7% Meunier)
85€
CHAMPAGNE
CÔTE DES BLANCS

MAISON
Salon
(Les-Mesnil-sur-Oger)
”Couvée S.”
Champagne AOC 2012
Blanc de Blancs
(100% Chardonnay)
1600€
De Venoge
(Esparnay)
Princes Blanc de Noirs Brut
(100% Pinot Noir)
160€
Dom Pérignon
(Espernay)
”Vintage”
Champagne AOC Brut 2015
(%N.D. Chardonnay & Pinot Noir)
350€
VIGNERON
Dhondt Grellet
(Cuis)
"Roc Solare"
Champagne AOC Extra Brut
(90% Chardonnay, 10% Pinot Noir)
150€
Jaques Selosse
(Avize)
"Initial"
Champagne AOC Brut Gran Cru
(100% Chardonnay)
350€
Delavenne
(Cramant)
”Lumiére”
Champagne AOC Brut Grand Cru
Blanc de Blancs
(100% Chardonnay)
115€
R&L Legras
(Chouilly)
Champagne AOC Brut Grand Cru
Blanc de Blancs
(100% Chardonnay)
110€
Delamotte
(Les-Mesnil-sur-Oger)
Champagne AOC Brut
(55% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 10%Meunier)
115€
CHAMPAGNE MONTAGNEDE REIMS

MAISON
Palmer & Co.
(Reims)
”Nature”
Champagne AOC Nature
(50% Chardonnay, 50% Pinot Noir)
115€
Louis Roederer
(Reims)
”Collection 245”
Champagne AOC Brut
(42% Chardonnay, 36% Pinot Noir, 22% Meunier)
120€
Cristal 2016
Champagne AOC Brut
(60% Pinot Noir, 40% Chardonnay)
420€
Krug
(Reims)
Grand Couvée
Champagne AOC Brut
(44% Pinot Noir, 36% Chardonnay, 20% Meunier)
400€
”Vintage” 2008
Champagne AOC Brut
(53% Pinot Noir, 22% Chardonnay, 25% Meunier)
880€
Armand de Brignac
(Chigny-les-Roses)
”Gold”
Champagne AOC Brut
(N.D% Chardonnay, Meunier, Pinot Noir)
350€
VIGNERON
Egli Ouriet
(Ambonnay)
Champagne AOC Extra Brut Gran Cru
(70% Pinot Noir, 30%Chardonnay)
160€
Hure Freres
(Ludes)
”Invitacion”
Champagne AOC Brut Nature 1er Cru
(40% Meunier, 40% Pinot Noir, 20%Chardonnay)
120€
Lelarge - Pugeot
(Vrigny)
”Tradition”
Champagne AOC Brut Nature 1er Cru
(50% Meunier, 40% Pinot Noir, 10%Chardonnay)
110€
Larnaudie - Hirault
(Trois-Puits)
Champagne AOC Brut 1er Cru
Blanc de Noirs
(100% Pinot Noir)
90€
George Vesselle
(Ambonnay)
Champagne AOC Extra Brut
Blanc de Noirs
(100% Pinot Noir)
115€
CHAMPAGNE CÔTE DES BAR

VIGNERON
Erick Schreiber
(Aube)
Champagne AOC Extra Brut
(78% Pinot Noir, 12% Chardonnay, 8% Pinot Blanc, 2% Meunier)
120€
Vouvette e Sorbée
(Buxieres-sur-Arce)
”Blan d'Argille”
Champagne AOC Brut Nature
(100%Chardonnay)
145€
CHAMPAGNE ROSÉ
MAISON
De Venoge
(Esparnay)
Princesse Rosè
Champagne AOC Brut Rosè
(100% Pinot Noir)
160€
Henry Giraud
(Aÿ)
”Dame Jane”
Champagne AOC Brut Rosè Grand Cru
(70% Pinot Noir, 30% Chardonnay)
170€
VIGNERON
Marguet
(Ambonnay)
”Shaman”
Champagne AOC Nature Rosè Grand Cru
(76% Chardonnay, 24% Pinot Noir)
170€
Maurice Grumier
(Vanteuil)
”Coeur de Rosè”
Champagne AOC Brut Rosè
(34% Pinot Noir, 33% Meunier, 33% Chardonnay)
90€
Chateau de Bligny
(Bligny)
”Chatau de Bligny”
Champagne AOC Brut Rosè
(50% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 15% Vino Rosso AOC)
95€
Pertois-Moriset
(Mesnil-sur-Oger)
"Rose Blanc"
Champagne AOC Extra Brut Rosè Grand Cru
(92% Chardonnay, 8% Coteaux Champenoise Rouge)
110€
Secondè - Simon
(Ambonnay)
”Variation”
Champagne AOC Brut Rosè Grand Cru
(100% Pinot Noir)
105€
SPUMANTI
DAL MONDO
FRANCIA
Louis de Grenelle
(Saumur - LOIRE)
”Cuvée Platine”
Cremant de Loire Brut
(70% Chenin Blanc, 20% Chardonnay,10% Cabernet Franc)
45€
Domaine Neumeyer
(Molsheim - ALSACE)
”Schaefferstein”
Cremant d’Alsace AOC Brut
(100% Chardonnay)
50€
Champ-Divin
(Geviney - Jura)
Cremant du Jura - Dosage Zerò
(80% Chardonnay, 20% Savignin)
45€
SPAGNA
Raventos i Blanc
(Sant Sadurnì d’Anoia - CATALOGNA)
”Conca del riu Anoia” 2021
Cava Brut Blanc de Blancs
(40% Xarel-lo, 32% Macebeo, 28% Parellada)
50€
SUDAFRICA
Pongcracz
(Stellenbosch - CAPO OCCIDENTALE)
Methode Cap Classique Brut
(60% Pinot Noir, 40% Chardonnay)
45€
SPUMANTI
ITALIA
VALDOBBIADENE
Le Colture
(Valdobbiadene - TR)
”Fagher”
Prosecco di Valdobbiadene DOCG Brut
(90% Glera, 10% Chardonnay)
30€
TRENTO
Moser
(Trento - TN)
”51,151”
Trento DOC Brut
(100% Chardonnay)
65€
Camarani
(Ala - TN)
Trento DOC Extra Brut 2019
Blanc de Blancs
(100% Chardonnay)
65€
Trento DOC Extra Brut 2018
Rosè
(50% Chardonnay, 50% Pinot Noir)
70€
Ferrari
(Trento - TN)
”Perlè”
Trento DOC Brut 2018
(100% Chardonnay)
75€
”Perlè Bianco”
Trento DOC Brut Riserva 2016
(100% Chardonnay)
85€
ALTO ADIGE
Winkler
(Corniano Appiano)
"Lamm n.12"
Extra Brut
(70% Chardonnay, 20% Pinot Nero, 10% Pinot Bianco)
90€
MARCHE
Velenosi
(Ascoli Piceno - AP)
Passerina Brut
(100% Passerina)
35€
Cossignani
(Massignano - AP)
”L.E.Tempo”
Pecorino Extra Brut Metodo Classico
(100% Pecorino)
65€
FRANCIA CORTA
ITALIA
Cherubini
(Brescia - BS)
"Sui Generis"
Nature
(100% Chardonnay)
65€
"Subsidium"
Nature Riserva
(50% Chardonnay, 50% Pinot Nero)
90€
Costaripa
(Monica del Garda - TN)
Créant
Metodo Classico Brut
(100% Chardonnay)
60€
Pietraluce
(Cazzago San Martino - BS)
Franciacorta DOCG Brut Satèn
(100% Chardonnay)
65€
Andrea Arici
(Gussago - BS)
”ZeroUno”
Franciacorta DOCG Dosaggio Zero
(N.D.% Chardonnay, Pinot Nero)
55€
”Zero Millesimato”
Franciacorta DOCG Dosaggio Zero 2015
(50% Chardonnay, 50% Pinot Nero)
90€
Franciacorta DOCG
Dosaggio Zero Rosè
(100% Pinot Nero)
70€
Cà del Bosco
(Erbusco - BS)
Franciacorta DOCG Extra Brut
Cuvée Prestige
(79,5% Chardonnay, 19% Pinot Nero,1,5% Pinot Bianco)
75€
Monterossa
(Cazzago S.Martino - BS)
"Sanseve"
Franciacorta DOCG Satén Brut
(100% Chardonnay)
70€
Monte Alto
(Clusane di Iseo - BS)
Franciacorta DOCG
Dosaggio Zero Rosè
(100% Pinot Nero)
65€
BIANCHI
FRANCIA
BOURGOGNE
Guy Bochard
(Meursault)
”Les Charmes” 2022
Meursault 1er Cru
(100% Chardonnay)
325€
Jean Chartron
(Puligny-Montrachet)
"Vielles Vignes" 2022
Puligny-Montrachet 1er Cru
(100% Chardonnay)
240€
Bouchard Peré et Fils
(Beaune)
Meursault AOC 2022
(100% Chardonnay)
180€
Moreau - Naudet
(Chablis)
Chablis AOC 2022
(100% Chardonnay)
80€
"Forêts" 2022
Chablis 1er Cru
(100% Chardonnay)
125€
Domiane Philippe Goulley
(Chablis)
”Montmains” 2023
Chablis 1er Cru
(100% Chardonnay)
85€
Francois De Nicolay
(Savigny Les Beaune)
”Macon Villages” 2022
(100% Chardonnay)
75€
Sylvian Pataille
(Cote de Nuit)
”Aligoté Classique” 2023
Borgogne Aligoté
(100% Aligoté)
70€
ALSAZIA
Bott Frères
(Ribrauvillé)
Gewürztraminer AAC 2019
(100% Gewürztraminer)
50€
LOIRA
Domanie Lebrun
(Saint-Adelain)
”Pouilly Fumé” 2024
Appellation P-F Controlée
(100% Sauvignon)
55€
CÔTE DU RHÔNE
Clos Saint Jean
(Châteauneuf-du-pape)
Châteauneuf-du-pape Blanc 2022
(N.D.% Grenache Blanc, Clarette Blanc, Bourboulenc)
95€
BORDEAUX
Château Martinon
(Gornac)
”Entre - Deux - Mers” 2024
(60% Sémillon, 25% Sauvignon Blanc,
13% Sauvignon Gris, 2% Muscadelle)
35€
CHAMPAGNE
Colin
(Vertus)
Coteaux Champenois Blanc 2018
(100% Chardonnay)
95€
JURA
Domaine de la Renardiere
(Pupillin - Arbois Pupillin)
”Les Vianderies”
Arbois AOC 2022
(100% Chardonnay)
80€
BIANCHI
GERMANIA
MOSELLA
Peter Lauer
(Ayl)
”Fass 6 Senior”
Riesling Trocken 2023
(100% Riesling)
60€
”Fass 7 V.D.P.”
Riesling Spatlese 2022
(100% Riesling)
75€
Joh. Jos. Prüm
(Bernakastel-Kues)
”Wehlener Sonnenuhr” 2023
Riesling Kabinett
(100% Riesling)
110€
Dr. Loosen
(Bernkastel - Kues)
”Graacher Himmelreich” 2022
Riesling Alte Reben G.G.
(100% Riesling)
115€
PFALZ (Palatinato)
Von Basserman Jordan
(Deidesheim)
Riesling Trocken 2023
(100% Riesling)
55€
RHEINGAU
Künstler
(Hochheim am Main)
”Hochheimer Hölle”
Riesling G.G. 2022
(100% Riesling)
120€
MITTELRHEIN
Weingut Sturm
(Leutesdorf)
Riesling Spatlese Trocken 2021
(100% Riesling)
75€
BADEN
Weingut Hofflin
(Botzingen)
"Bienenfresser" 2021
(100% Riesling)
80€
BIANCHI
MARCHE - LA TERRA DEL VERDICCHIO
CASTELLI DI JESI
Andrea Felici
(Apiro - MC)
"Il cantico della Figura" 2020
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCG riserva
(100% Verdicchio)
125€
Umani Ronchi
(Osimo - AN)
”Casal di Serra”
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC
Classico Superiore 2024
(100% Verdicchio)
30€
”Historycal”
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCG 2018
(100% Verdicchio vecchie vigne)
80€
Fattoria Nannì
(Apiro - MC)
”Origini”
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCG
Riserva 2022
(100% Verdicchio)
40€
La Marca di San Michele
(Cupramontana - AN)
”CapoVolto”
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC
Classico Superiore 2022
(100% Verdicchio)
35€
La Staffa
(Staffolo - AN)
”La Staffa”
Verdicchio dei Castelli di Jesi 2022
(100% Verdicchio)
28€
MATELICA
Bisci
(Matelica - MC)
Verdicchio di Matelica DOC 2024
(100% Verdicchio)
30€
”Vigneto Fogliano”
Verdicchio di Matelica DOC 2022
(100% Verdicchio)
46€
”Senex”
Verdicchio di Matelica DOCG Riserva 2019
(100% Verdicchio)
75€
Grimaldi
(Terricoli - MC)
Verdicchio di Matelica DOC 2022
(100% Verdicchio)
38€
La Monacesca
(Contrada Monacesca - MC)
Verdicchio di Matelica DOC 2023
(100% Verdicchio)
32€
Gagliardi
(Matelica - MC)
"Maccagnano Trentennale" 2022
Verdicchio di Matelica DOC
(100% Verdicchio)
65€
BIANCHI ITALIA
MARCHE
Macondo
(Cupra Marittima - AP)
”Djallo” 2023
(ND% Trebbiano e Pecorino)
65€
”Bianko” 2022
Marche IGT
(ND% Trebbiano e Pecorino)
120€
Fontursia
(Ripatransone - AP)
”Crivellino Pecorino” 2023
Pecorino DOC bio
(100% Pecorino)
36€
”Crivellino Passerina” 2023
Pecorino DOC bio
(100% Passerina)
32€
Vigneti Vallorani
(Castorano - AP)
”Avora”
Falerio DOC 2022
(33% Trebbiano, 33% Pecorino, 33% Passerina)
26€
Walter Mattoni
(Castorano - AP)
”Trebbien” 2023
Marche Trebbiano IGT
(100% Trebbiano)
50€
”Quiss” 2022
(100% Pecorino)
70€
Clara Marcelli
(Castorano - AP)
”Marke” 2022
(100% Pecorino)
60€
ABRUZZO
Valentini
(Loreto Aprutino - PE)
Trebbiano d’Abruzzo DOC 2020
(100% Trebbiano)
200€
Emidio Pepe
(Torano Nuovo - TE)
Trebbiano d’Abruzzo DOC 2022
(100% Trebbiano)
90€
Pecorino 2022
(100% Pecorino)
95€
LAZIO
Sergio Mottura
(Civitella d’Argliano - VT)
”Latour a Civitella” 2022
(100% Grechetto)
55€
PIEMONTE
Vigneti Massa
(Monleale - AL)
”Costa del Vento” 2022
(100% Timorasso)
90€
Cascina Baricchi
(Neviglie - CN)
”Ca Va Sans Dir” 2016
(80% Cortese, 20% Arneis)
105€
CAMPANIA
Marisa Cuomo
(Furore - SA)
”Furore Bianco”
Costa d’Amalfi DOC 2023
(50% Falanghina, 50% Biancolella)
42€
Tenuta Scuotto
(Lapio - AV)
”Oinì” 2021
(100% Fiano)
45€
Vadiaperti
(Montefredane - AV)
Greco di Tufo DOCG 2022
(100% Greco)
33€
SICILIA
Federico Curtaz
(Milo - CT)
”Gamma Y”
Etna Bianco DOC 2022
(100% Carricante)
60€
SARDEGNA
Jankara
(Sant’Antonio di Gallura - OT)
Vermentino di Gallura Superiore DOCG 2023
(100% Vermentino)
39€
LIGURIA
Cà du Ferrà
(Bonassola - SP)
”Luccicante” 2024
(100% Vermentino)
65€
Sancio
(Spotorno - SV)
Pigato Riviera Ligure di Ponente DOC 2023
(100% Pigato)
38€
Forlini Capellini
(Manarola - SP)
Cinqueterre DOC 2022
(N.D.% Bosco, Albarola, Vermentino)
65€
CARSO
Rado Kocjančič
(Dolina - TS)
Vitovska del Carso 2023
(100% Vitovska)
38€
Malvasia del Carso 2023
(100% Malvasia)
38€
VENETO
Le Battistelle
(Brognoligo-Costalunga - VR)
”Montesei”
Soave Classico DOC 2024
(100% Garganega)
35€
Corte Quaiara
(San Giorgio in Salici - VR)
”Anphora”
Pinot Grigio 2022
(100% Pinot Grigio)
47€
FRIULI VENEZIA GIULIA
Due del Monte
(Cormons - GO)
Ribolla Gialla Collio DOC 2022
(100% Ribolla Gialla)
36€
Damijan Podversic
(Gorizia - GO)
"Nekaj" 2021
(100% Friulano)
70€
Il Carpino
(San Floriano del Collio - GO)
”Vigna Runc”
Friulano Gialla Collio DOC 2023
(100% Ribolla Gialla)
34€
ALTO ADIGE
Hartmann Donà
(Lana - BZ)
Gewürztraminer Sudtirol
Alto Adige DOC 2023
(100% Gewürztraminer)
49€
Chardonnay Sudtirol
Alto Adige DOC 2023
(100% Chardonnay)
42€
”Donà Blanc” 2020
(60% Pinot Bianco, 40% Chardonnay)
75€
Tenuta Rottesteiner
(Bolzano - BZ)
”Carnol” 2023
(100% Pinot Bianco)
36€
Radoar
(Velturno - BZ)
”Etza” 2023
(100% Müller Thurgau)
32€
”Vives” 2021
(100% Riesling)
52€
BIANCHI
DAL MONDO
NUOVA ZELANDA
Saint Clair
(Marlborough - MAORI TAUIHU)
”Wairau”
Sauvignon Blanc Reserve 2022
(100% Sauvignon Blanc)
65€
AUSTRIA
F.X. Pichler
(Dürnstein - KREMS-LAND)
Dürnstein Burgstall 2022
(100% Riesling)
96€
Ried Loibenberg 2022
(100% Gruner Veltliner)
85€
Weingut E. Knol
(Dürnstein - KREMS-LAND)
”Federspiel”
Riesling Kabinett 2023
(100% Riesling)
70€
PORTOGALLO
Vale da Capucha
(Carvalhal - SANTARÉM DISTRICT)
”Capucha Branco” 2018
(45% Arinto, 45% Fermat Perez, 10% Gouveio)
45€
SPAGNA
Adegas Gran Vinum
(Villanova de Arousa - RIAS BAIXAS)
Mar de Viñas” 2021
(100% Albariño)
37€
Bodegas Vetus
(Villanueva de Puente - RUEDA)
”Flor de Vetus” 2020
(100% Verdejo)
35€
GIAPPONE
Chateau Mercian
(Yamanashi)
Yamanashi Koshu 2022
(100% Koshu)
55€
ROSATI
ABRUZZO
Valentini
(Loreto Aprutino - PE)
Cerasuolo d’Abruzzo DOC 2024
(100% Montepulciano)
130€
Emidio Pepe
(Torano Nuovo - TE)
Cerasuolo d’Abruzzo DOC 2024
(100% Montepulciano)
75€
Bossanova
(Controguerra - TE)
Cerasuolo d’Abruzzo DOC 2022
(100% Montepulciano)
38€
MARCHE
Velenosi
(Ascoli Piceno - AP)
”Rosa”
Rosato Marche IGT 2022
(100% Montepulciano d’Abruzzo)
32€
LIGURIA
Cà du Ferrà
(Bonassola - SP)
”Magia di Rosa” 2023
(45% Sangiovese, 35% Vermentino Nero, 20% Syrah)
55€
SICILIA
Giuseppe Cipolla
(Campofranco - CL)
”Occhio di Sale” 2024
(80% Nero d’Avola, 20% Catarratto)
47€
LOMBARDIA
Costaripa
(Monica del Garda - BS)
”Rosamara” 2022
(N.D.% Groppello, Marzemino, San Giovese, Barbera)
45€
TOSCANA
Stefano Amerighi
(Cortona - AR)
Syra Sora 2024
(100% Syra)
35€
FRANCIA
PROVENZA
Domaine Houchart
(Puyloubier)
Côtes De Provence AOC 2024
(N.D.% Cabernet Sauvignon, Cinsault, Grenache, Syrah)
45€
ROSSI
FRANCIA
CÔTE DU RHÔNE
Alain Graillot
(Pont-de-l’isère)
”Crozes - Hermitage” 2022
(100% Syrah)
85€
BOURGOGNE
Domaine Arlaud
(Morey-Saint-Denis)
”Roncevie”
Bourgogne Rouge AOC 2023
(100% Pinot Noir)
70€
Bouchard Père et Fils
(Beaune)
”Taille Pied”
Volnay 1er Cru 2019
(100% Pinot Noir)
195€
BORDEAUX
Chateau Grand Puy Lacoste
(Pauillac)
Grand Cru 2022
(N.D.% Cabernet Sauvignon)
250€
ITALIA
PIEMONTE
Ceretto
(Alba - CN)
Barbaresco Gallina DOCG 2020
(100% Nebbiolo)
180€
Barolo Bussia DOCG 2020
(100% Nebbiolo)
200€
Barolo Bricco Rocche DOCG 2021
(100% Nebbiolo)
280€
TOSCANA
Cortonesi
(Montalcino - SI)
”La Mannella”
Brunello di Montalcino DOC 2020
(100% Sangiovese)
85€
Stefano Amerighi
(Cortona - AR)
Syrah DOC 2022
(100% Syrah)
65€
Montesecondo
(San Casciano in Val di Pesa - FI)
Chianti Classico DOCG 2022
(100% Sangiovese)
60€
MARCHE
Velenosi
(Ascoli Piceno - AP)
”Roggio del Filare”
Rosso Piceno Superiore 2020
(70% Montepulciano, 30% Sangiovese)
60€
”Ludi”
Rosso Piceno Superiore 2019
(50% Montepulciano, 50% Sangiovese)
65€
Tenuta del Borgo
(Cossignano - AP)
”Giovanni Battista” 2016
(100% Montepulciano - VINO NON FILTRATO)
30€
Clara Marcelli
(Castorano - AP)
”Ruggine”
Marche IGT Rosso 2019
(100% Grenoche)
120€
Saladini Pilastri
(Spinetoli - AP)
”Vigna Monte Prandone”
Rosso Piceno Superiore 2021
(N.D.% Montepulciano e Sangiovese)
35€
SICILIA
Tenuta delle Terre Nere
(Calderara Sottana - CT)
”Spirito Santo”
Etna Rosso DOC 2022
(100% Nerello Mascarese)
95€
